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★定価は100800円です。★新品・未使用ですのでとても綺麗です！！(写真撮るために出しただけです)★写真付きの中国料理辞典です。第１巻は北京・広東第2巻は四川・上海第3巻は料理歳時記(春天・夏天・秋天・冬天・吉祥)★斬新で独創的なシェフのスペシャリテを満載　日本各地に次々と誕生する気鋭のシェフの注目店では、柔軟な発想や大胆なアレンジから斬新で独創的なスペシャリテが続々登場しています。ワインやシャンペンに似合う洗練されたその味わいとは。★創作のヒントの宝庫、４大料理の名菜を満載　広大な中国を大きく東西南北に分け、代表的な北京・上海・四川・広東の４大料理を中心に地方色ゆたかな名菜を豊富に収録しました。新しいヒットメニューを追求するすべてのプロに必読の内容です。★季節を愛でる味わいも多数収録　第３巻は、年中行事に欠かせない料理を集めた中国版料理歳時記立春の春盤、端午節の粽子、中秋節の月餅など、季節ゆたかな美味が集合します。★彫り物の基本や刀法を紹介　第3巻の巻末では、川村進による彫り物・麺塑の紹介をします。それぞれの基本とプロセスを丁寧に解説。また、山本豊による重要な庖丁技術を系統立てて詳しく伝えます。★中国料理に関わるすべてのプロフェショナルに　国内のホテル、レストランなどさまざまな業態のなかで中国料理を支えるシェフの方々はじめ中国料理に関わるあらゆるプロフェショナルに価値ある全集です。#新風 中国料理#中華#中国料理本#中国料理　本#北京料理#上海料理#四川料理#広東料理値段相談気軽にお申し付けください✨。一級建築士 / 令和5年 / 短期コース / ビクトリー / 総合資格学院。⭐︎希少⭐︎開成高等学校6年間スーパー過去問　平成29年度　書き込みなし。駿台 数学特講ⅠAⅡBC 2025 小山功。語学・辞書・学習参考書 INVESTMENT VALUATION 3rd Edition。レビューブック 小児科 2022 2023。アトキンス 物理化学 第10版 上下【2冊セット】。★小学館の図鑑NEO★全12巻セット★。【3冊セット】未使用 アスレティックトレーナー 専門基礎科目テキスト1・2・3。詳説　日本史B 授業資料　授業実践編。jac横浜雙葉夏期講習　11冊　おまけ雙葉学校別秋期模擬テスト1冊付き。英進館　ラ•サール攻略本　算数　2024年受験　中古